Tillbehör till pizzaugnen – det du faktiskt behöver

Uppdaterad 19 augusti 2026

Sajten kan få provision när du handlar via länkar märkta Annonslänk.

Vilka tillbehör behöver du egentligen?

Den som just fått hem en pizzaugn möts av en lång lista tillbehör, och de allra flesta av dem löser problem du ännu inte har. Ordningen nedan följer i stället hur snabbt du märker skillnaden hemma. Termometern påverkar första pizzan, skyddet påverkar den ugn du har kvar om fem år, och borsten påverkar humöret vid pizza nummer fyra.

Spaden är det enda på listan som brukar följa med ugnen, och den som inte gör det är sällan värd att behålla. Skillnaden mellan trä, aluminium och perforerat blad går vi igenom under pizzaspade, där också bladbredden matchas mot ugnens bakyta.

Hur varm ska stenen vara i en pizzaugn?

Frågan går inte att svara på med ögat, och det är därför termometern hamnar först. Ugnens luft kan vara rykande het medan stenen ligger flera hundra grader efter, särskilt om du precis lagt in en ny pizza på samma fläck. Oonis egen infraröda termometer mäter från -30 till 550 grader på 0,3 sekunder och har en färgkodad ring som visar när bakytan ligger i rätt spann, enligt produktdatan hos Pizzakit.

• -30 °C till 550 °C
• 0,3 sekunder
• Färgkodad ring
• Cirka 5 timmars batteritid

Mät där pizzan ska landa, inte vid kanten närmast lågan, och mät en gång till efter varje pizza. Stenen tappar värme när en kall deg läggs på, och de minuterna av eftervärme som behövs innan nästa pizza är precis vad de flesta hoppar över när gästerna står och väntar. En termometer i handen gör den väntan begriplig i stället för irriterande.

Skydd och överdrag – det som avgör hur länge ugnen håller

En pizzaugn på uteplatsen används några månader om året och står ute resten. Panetti beskriver sitt pizzaugnsskydd Annonslänk som vattenavvisande och som ett skydd mot damm, smuts och lätt fukt, och kopplar det direkt till ugnens livslängd. Det är en liten investering jämfört med vad ugnen kostade.

Storleken på ugnen styr priset mer än materialet gör. Panettis skydd till en bänkugn ligger kring 599 kr, medan ett skydd till en vedeldad ugn på 100 cm kostar närmare 1 690 kr hos nischbutiker som Grillexpert. Har du en stor vedugn får du alltså räkna med ungefär tre gånger så mycket, vilket fortfarande är billigt i förhållande till ugnen under skyddet. Mer om hur du gör i ordning ugnen inför vintern finns under sköt om pizzaugnen.

Panetti säljer också skydd och borste tillsammans i ett skötselset för cirka 1 070 kr. Poängen med paketet är bekvämligheten, ett köp och en leverans, inte priset. Räkna ihop de två artiklarna var för sig innan du bestämmer dig, för de säljs ofta till nedsatt pris och då kan summan bli lägre än paketet. Vill du jämföra ligger skötselsetet hos Panetti bredvid de separata artiklarna.

Borste, skrapa och en ren bakyta

Mjöl som ligger kvar på stenen blir kol vid 400 grader, och kolet luktar i nästa pizza. Panettis 2-i-1-borste löser båda halvorna av problemet genom att kombinera borst för det lösa mjölet med en stålskrapa för det som redan bränts fast, i stället för att du ska köpa två redskap som ändå ligger i samma låda. Trähandtaget har en upphängningskrok, vilket låter som en detalj tills du inser att redskap som hänger vid ugnen är de enda som används.

Vatten på en het sten är däremot ingen bra idé. Låt stenen svalna av sig själv, borsta av den när den är ljummen och vänd den gärna vid nästa bakning så bränns resterna bort av värmen. Den som vill ha hela genomgången av rengöring, förvaring och vad man gör med en missfärgad sten hittar den under pizzaugn skötsel.

Pellets och bränsle – vad passar din ugn?

Här går det snett oftast, för bränslet är inte utbytbart mellan ugnstyper. Pellets hör hemma i pelletsdrivna ugnar och ingen annanstans. Oonis pellets säljs i 10-kilossäckar för cirka 289 kr, är livsmedelssäkra, tänds enkelt och lämnar minimalt med aska efter sig enligt tillverkarens produkttext hos Bagarenochkocken. Grillkung påpekar en sak till som är lätt att missa: pellets måste förvaras torrt, annars brinner de ojämnt och du får kämpa med temperaturen hela kvällen.

Har du en elugn behöver du inget bränsle alls, bara ett eluttag som klarar effekten, och där hittar du modellerna under elektrisk pizzaugn. Gasolugnar drivs av en flaska med regulator, alltså tryckregulatorn mellan flaska och brännare, och den frågan hör hemma på pizzaugn med gasol. Vedeldade ugnar vill ha torr ved, och hur du eldar upp dem till rätt temperatur går vi igenom under vedeldad pizzaugn. Reglerna kring förvaring av gasol och brandsäkerhet finns samlade under pizzaugn och säkerhet.

Köp inte pellets på förhand innan du vet att ugnen tar dem. En säck som står och drar fukt i förrådet är bortkastade pengar, och varken el- eller gasolugnar har någon användning för dem.

Bord och stativ – rätt höjd på arbetet

Ett stativ höjer ugnen till en höjd där du kan skjuta in pizzan med rak rygg, och de flesta har förvaring för redskapen under skivan. Gozney Arc Bordstativ är ett typiskt exempel: pulverlackerat stål som tål väder, mått på 57,8 × 60 × 17,6 cm och ett pris kring 1 690 kr, men det passar bara Gozneys egna Arc-modeller. Vinsten är inte bara ryggen. När ugnen står stadigt i rätt höjd blir det tryggare att vrida pizzan mitt i gräddningen, och det är i den rörelsen den oftast viker sig.

Ett universellt bord fungerar lika bra som ett märkesstativ så länge det är stabilt och tål värme. På CDON ligger drygt trettio bord och vagnar för pizzaugn Annonslänk, mest grillvagnar och serveringsvagnar i den storlek en bänkugn behöver. Mät ugnens fötter och ta något med bra tyngd, för en lätt vagn på hjul är sista stället du vill ha 400 grader stående.

Är du fortfarande på väg att välja ugn snarare än tillbehör ligger jämförelsen mellan el, gasol och ved under bästa pizzaugnen, och där syns också vilka tillbehör respektive ugnstyp kräver.

Vanliga frågor om tillbehör till pizzaugn